La lupa KuAri

BODEGA: Tapiz VIÑEDO: Viñedo Único San Pablo 1352 m.s.n.m., Valle de Uco, Mendoza COMPOSICION VARIETAL: 91% Merlot 3.5% Petit Verdot 3.0% Cabernet Sauvignon 2.5% Cabernet Franc VINIFICACION: Fermentación Alcohólica en tanques de acero inoxidable, por 12 días aproximadamente, a 28 °C. Uso de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en un 100 % CRIANZA: 18 meses en barrica de roble francés. DATOS TÉCNICOS: Alcohol 14.20% Acidez Total 6,20 g/l pH 3.60 Azúcar residual 2.93 g/l PRECIO: $1600/us$94 NOTAS DEL EDITOR:  Un blend base de merlot de impacto, que arranca con notas frutales y los típicos aromas de la crianza en barrica. En boca es equilibrado y armónico, taninos dulces y pulidos, con final largo pero algo astringente. CONCLUSION:  Uno podría pensar que bodegas Tapiz trae de consultor a Jean Claude Berrouet para  replicar lo que hacía en Petrus, pero parece que no, este vino apela a las viejas recetas del nuevo mundo. Levaduras ...

BODEGA: Viña Cobos VIÑEDO: Chañares, Los Arboles (Tunuyan-Mendoza) 1180 m.s.n.m.. Valle de Uco. COMPOSICION VARIETAL: 100% Malbec. COSECHA: Manual, 28 de marzo de 2014. CRIANZA: 17 meses en barricas de roble francés nuevo Taransaud (100%). EMBOTELLADO: Noviembre de 2015. Sin filtrar ni clarificar. PRECIO: $5900/us$327 NOTAS DEL EDITOR: Este vino lo catamos con 6 personas a ciegas y fue una sorpresa de principio a fin. Ni bien servido, lo primero que sentí  moderadamente,  fue  ese tufo a humedad de baño sucio o de rejilla de alcantarilla, al tomar aire se fue abriendo poco a poco y a los 10 minutos ya había desaparecido por completo ese descriptor. Eso dio paso a una complejidad aromática interesante pero en tono delicado, ningún descriptor tapaba a otro. Fruta roja madura, cassis, tomillo, violetas y muy sutil fondo de vainilla . En boca es de paso fresco, estructurado y de taninos redondos y un tanto dulces. La acidez está en un punto justo, ni falt...